アトピーと血糖値の乱高下をコントロール！添加物を止めるよりも先にやるべき食事の極意

アトピー改善の盲点：添加物を止めるよりも「血糖値」が重要な理由

アトピー性皮膚炎に悩む方の多くは、食生活に非常に気を配り、加工食品や添加物を徹底的に避ける努力をされていると言われています。

もちろん、化学物質による刺激を減らすことは大切ですが、それだけではなかなか症状が枯渇せず、痒みが引きかないケースも少なくないと考えられているようです。

オーソモレキュラー（分子栄養学）の視点では、アトピー改善において添加物を止めるよりも先に、血糖値の乱高下をコントロールすることに注力すべきであるとされています。

「体に良い食事」に潜む糖質の落とし穴

無添加のパンやオーガニックの甘味料、フルーツをふんだんに使ったスムージーなどは、一見すると肌に優しい選択に思えるかもしれません。

しかし、これらの中には糖質が豊富に含まれており、摂取した直後に血糖値を急激に上昇させてしまう性質があると言われています。

血糖値が急上昇すると、体内ではそれを下げようとしてインスリンというホルモンが大量に分泌され、今度は血糖値が急降下する「血糖値スパイク」を引き起こすと考えられています。

この乱高下こそが、皮膚の炎症を長引かせ、バリア機能の再生を妨げる大きな要因になっていると指摘されています。

皮膚の修復に必要なエネルギーの枯渇

私たちの皮膚が新しく生まれ変わる（ターンオーバー）ためには、膨大なエネルギーが必要であると言われています。

血糖値が不安定で常に乱高下を繰り返していると、細胞は安定したエネルギー供給を受けられず、修復作業が滞ってしまうと考えられているようです。

また、インスリンが過剰に分泌される状態は、体内の微細な炎症を促進させ、アトピー特有の赤みやかゆみを増幅させる一因になるとも言われています。

添加物を排除することに全力を注ぐよりも、まずは「糖質の摂り方」を見直し、血糖値を一定に保つことが、アトピー肌を根本から作り変えるための最優先事項であるとされています。

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なぜ痒くなる？血糖値の乱高下がアトピーを悪化させるメカニズム

アトピーに悩む方が夜中や食後に激しい痒みに襲われる背景には、血糖値の急激な変化が深く関わっていると言われています。

添加物を止めるよりも先に、血糖値の乱高下をコントロールすべき最大の理由は、この変動が痒みを誘発するホルモンを直接刺激するためであると考えられているようです。

血糖値が急激に上がった後に急降下する「血糖スパイク」が、皮膚の炎症をどのように増幅させるのか、そのメカニズムを詳しく見ていきましょう。

アドレナリンの放出と痒みの増幅

食事で糖質を過剰に摂取し、血糖値が急激に上昇した直後、体内ではインスリンが大量に分泌されて血糖値を下げようとすると言われています。

この際、血糖値が下がりすぎて「低血糖」の状態に陥ると、体は生命を維持するためにアドレナリンやノルアドレナリンといったホルモンを放出すると考えられているようです。

アドレナリンは交感神経を過度に興奮させ、血管を収縮させる一方で、皮膚の痒みの神経を鋭敏にしてしまう性質があると言われています。

これが、食後しばらくして、あるいは血糖値が下がりやすい夜中に「我慢できないほどの痒み」が襲ってくる原因の一つであると指摘されています。

抗炎症ホルモン「コルチゾール」の無駄遣い

私たちの体には、副腎から分泌される「コルチゾール」という、炎症を強力に抑える天然のステロイドホルモンが備わっていると言われています。

アトピーの炎症を鎮めるために最も必要なこのコルチゾールですが、実は「血糖値を上げる」というもう一つの重要な役割を持っていると考えられているようです。

血糖値が乱高下し、頻繁に低血糖の状態が起きると、コルチゾールは皮膚の炎症を抑える仕事をおざなりにして、血糖値を維持するために浪費されてしまうと言われています。

添加物を避けていても、血糖値のコントロールができていなければ、体内の天然の抗炎症薬が不足し、アトピーの赤みや痒みがいつまでも引かないという悪循環に陥るとされています。

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血糖値をコントロールして「痒みの出ない体」をつくる3つの習慣

添加物を止めるよりも先に、日々の「食べ方」を変えることがアトピー改善の近道になると言われています。

急激な血糖値の上昇を防ぎ、安定したエネルギー供給を維持するためには、ちょっとした食事のルールを守ることが効果的であると考えられているようです。

ここでは、今日からすぐに実践できる、血糖値をコントロールして「痒みの出ない体」をつくるための3つの習慣について解説します。

「ベジタブルファースト」から「プロテインファースト」へ

食事の際、野菜から先に食べる「ベジファースト」は一般的ですが、アトピー肌の修復を考えるなら「プロテインファースト」が推奨されています。

肉、魚、卵などのタンパク質を食事の最初に摂取することで、糖質の吸収をより緩やかにし、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できると言われています。

タンパク質は皮膚のバリア機能を構築する材料そのものでもあるため、吸収効率を高めることは肌の再生にも直結すると考えられているようです。

また、タンパク質を先に食べることで満腹感を得やすくなり、結果として血糖値を乱す原因となる白米やパンなどの炭水化物の過剰摂取を防ぐことにつながるとされています。

血糖値を下げないための「戦略的な補食」

アトピーの方が特に注意すべきなのは、空腹時に血糖値が下がりすぎてしまう「低血糖」の状態であると言われています。

食後3〜4時間が経過して血糖値が下がり始めた際、痒みが強くなるのは、前述したアドレナリンなどのホルモンが放出されるためと考えられているようです。

この痒みを未然に防ぐためには、お腹が空きすぎる前にゆで卵、ナッツ、チーズなどのタンパク質を中心とした少量の「補食」を摂ることが有効であるとされています。

甘いお菓子やジュースで血糖値を急激に上げるのではなく、タンパク質で血糖値を一定のラインに保つ工夫が、夜間の痒みや炎症を鎮める鍵になると言われています。

精製糖質（白い食べ物）を意識的に控える

白砂糖、小麦粉、白米といった精製された糖質は、食物繊維が取り除かれているため、摂取後すぐに血糖値を跳ね上げてしまう性質があると言われています。

これらの「白い食べ物」を日常的に多く摂取していると、体内のインスリン分泌が過剰になり、慢性的な炎症体質から抜け出せなくなると考えられているようです。

添加物を止める努力と同じくらい、あるいはそれ以上に、精製糖質の量を減らし、未精製の穀物や良質な脂質に置き換えていくことが重要であるとされています。

血糖値を一定に保つ食生活を数週間続けることで、痒みの神経が落ち着き、肌の赤みが引き始める変化を実感しやすくなると期待されています。

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分子栄養学から見た「アトピー肌」再生に必要な栄養素

アトピー改善において血糖値をコントロールすることは、肌の材料となる栄養素を効率よく細胞へ届けるための「土台作り」であると言われています。

添加物を止める努力をしながらも、皮膚のバリア機能を再生させるための「材料」が不足していれば、湿疹やかゆみはなかなか治まらないと考えられているようです。

オーソモレキュラー（分子栄養学）の視点では、特に以下の栄養素を十分に満たすことが、丈夫な肌を取り戻すために不可欠であるとされています。

皮膚の土台をつくるタンパク質と鉄・亜鉛

私たちの皮膚の約70%はコラーゲンでできており、その主材料はアミノ酸（タンパク質）と鉄、そしてビタミンCであると言われています。

血糖値が不安定でエネルギー代謝が滞っていると、せっかく摂取したタンパク質が肌の修復に使われず、エネルギー源として燃やされてしまうと考えられているようです。

また、鉄や亜鉛といったミネラルは、細胞分裂を促し、じくじくした湿疹を乾かして粘膜を丈夫にする役割を担っているとされています。

特に女性のアトピー患者には潜在的な鉄欠乏（フェリチン不足）が多く見られ、これが皮膚の再生サイクルを遅らせる大きな要因になっていると指摘されています。

エネルギー代謝を支えるビタミンB群の役割

ビタミンB群は、摂取した糖質や脂質をエネルギーに変える「代謝の潤滑油」のような働きをすると言われています。

血糖値の乱高下が激しい食生活を送っていると、大量のインスリンを処理したりエネルギーを作ったりするために、ビタミンB群が激しく消耗されてしまうと考えられているようです。

ビタミンB群が不足すると、皮膚の炎症を抑える脂質代謝がスムーズに行かなくなり、結果として肌の赤みや痒みが長引く原因になるとされています。

添加物を避けることでビタミンB群の浪費を減らすことは大切ですが、同時にサプリメントや食事から積極的に補うことで、血糖値の安定と肌の修復を同時に進めることが可能になると期待されています。

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食事コントロールでアトピーを克服するための長期的なロードマップ

血糖値の乱高下を抑え、添加物を止めるよりも本質的な体質改善に着手したとしても、皮膚の変化を実感するには一定の時間が必要であると言われています。

アトピー肌の再生は、単なる表面的なケアではなく、細胞一つひとつの入れ替わりを待つプロセスであると考えられているようです。

焦らず着実に「痒みの出ない体」をつくり上げるために、長期的な視点を持って取り組むべきロードマップについて解説します。

皮膚のターンオーバーと即効性を求めない姿勢

私たちの皮膚が新しく生まれ変わる周期（ターンオーバー）は、正常な状態で約28日、アトピー肌ではさらに乱れていることが多いと言われています。

食事による血糖値コントロールの効果が細胞の末端まで行き渡り、丈夫な角質層が形成されるまでには、最低でも3ヶ月から半年の期間が必要であると考えられているようです。

「昨日糖質を控えたから今日痒みが消える」という即効性を期待しすぎると、わずかな症状の波に一喜一憂し、モチベーションを維持しにくくなるとされています。

添加物を避ける努力を継続しつつ、血糖値を一定に保つ食生活を「当たり前の習慣」として定着させることが、最終的な勝利への近道になると言われています。

メンタルの安定と血液データによる客観的評価

血糖値の乱高下は、イライラや不安といった精神的な不安定さを招き、それがストレスとなって皮膚の炎症を悪化させる悪循環を生むと言われています。

食後の強い眠気や、夜中に目が覚めてしまうといった症状が改善されてくることは、血糖値が安定し始めた良いサインであると考えられているようです。

また、自己判断での極端な糖質制限は、エネルギー不足を招いて逆にバリア機能を低下させるリスクがあるため、注意が必要であるとされています。

可能であれば、分子栄養学（オーソモレキュラー）を実践する医療機関で血液検査を受け、フェリチン（貯蔵鉄）やビタミン、低血糖の傾向を客観的に把握することが推奨されています。

データに基づいた個別の栄養アプローチを行うことで、迷いなく食事コントロールを続けられ、アトピーを根本から克服する力が養われると期待されています。

引用元：https://sokuyaku.jp/column/2024_178.html

引用元：https://www.atopy-navi.jp/atopy/adult-atopy/reason/

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